Stagionello® DRY AGE CONTROL® 1400 l TWIN standard

L’evoluzione dell’impianto frigorifero a innovativo armadio di conservazione! Stagionello DRY AGE CONTROL® è l’originale impianto brevettato per il dry-aging professionale di carne e pesce con lettura del pH.

Armadio vetrina multifunzione studiato per preservare a lungo in modo naturale alimenti freschi o dry-age.  Un design accattivante e sofisticato disponibile in 3 diverse capacità e 3 differenti versioni espositive, per migliorare l’esperienza dei professionisti.

Stagionello DRY AGE CONTROL® permette di frollare, asciugare e conservare in continuo carne e pesce in sicurezza grazie a sistemi brevettati per la gestione del calo-peso e all’esclusiva funzione di lettura e monitoraggio del pH.

Un impianto 100% made in Italy e 100% in acciaio inox AISI 304: tradizione, cultura, qualità e artigianalità d’eccellenza per realizzare l’impianto dedicato al vero dry-aging.

VANTAGGI

• TECNOLOGIA CONFORME A EFSA Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare

Lo Stagionello® DRY AGE CONTROL® è l’unico impianto sul mercato in grado di soddisfare tutti i requisiti dettati dal parere scientifico dell’EFSA sulla corretta e sicura produzione di carne (DRY-AGE).

• STRUTTURA INTERNA IN ACCIAIO INOX AISI 304 DI SERIE
• IMPIANTI A RISPARMIO ENERGETICO
• ZERO SPESE DI INSTALLAZIONE GRAZIE AL SISTEMA “PLUG & DRY”
• GESTIONE REALE DELL’UMIDITA’ CON UMIRIGHT®
• COLLEGAMENTO IDRICO DIRETTO O CON TANICA
• LETTURA E MONITORAGGIO DEL pH (Optional)
• SISTEMI PER IL CONTROLLO DEL CALO-PESO DI SERIE
• RIDUCE GLI SCARTI

CERTIFICATO MOCA

Semplice, sicuro, intuitivo
DRY AGE CONTROL®

Scegliere gli armadi Stagionello DRY AGE CONTROL® vuol dire affidarsi all’intelligenza “FRIENDLY USER” del DRY AGE CONTROL®, la traduzione tecnologia del dry-aging professionale!
Due differenti dispositivi ciascuno studiato sulle caratteristiche della carne, fresca o maturata, per garantire una asciugatura DRY-AGE perfetta e uniforme.

Un display touch-screen da 4,3’’ a colori di ultima generazione, rende semplice e piacevole la navigazione tra i programmi, grazie a icone grandi e facili da usare, da cui monitorare e gestire con precisione temperatura, ventilazione e umidità grazie a ricette climatiche preimpostate o completamente personalizzabili.

10 RICETTE CLIMATICHE
PER
5 DIFFERENTI PROCESSI DRY-AGING
5 DIFFERENTI TIPI DI CONSERVAZIONE DELLA
CARNE FRESCA

4 Ricette preimpostate validate scientificamente dedicate a carne bovina, suina, ovicaprina e selvatica
1 Ricetta CUSTOM in cui realizzare il tuo programma dry-age personalizzando tempo, temperatura, umidità e ventilazione!
Qualità garantita grazie agli esclusivi sistemi brevettati a bordo di tutti gli impianti Stagionello® DRY AGE CONTROL®.

STAGIONELLO DRY AGE CONTROL® produce
NO SCARTI
NO MUFFE
NO ODORI INDESIDERATI

UMIRIGHT®
Gestisci in qualsiasi momento il calo-peso con UMIRIGHT®: il sistema dedicato alla gestione dell’umidità garantendo carni dalla qualità superiore più a lungo, ottenendo minori sprechi e maggiori guadagni.

DYNAFLOW®
Camera sempre salubre e sicura con DYNAFLOW®: grazie a due differenti ventilazioni, gestisci la termodinamica e la velocità dell’aria per garantire una perfetta aerazione che garantisce una migliore conservabilità dell’alimento.

SISTEMI HACCP PER UN’ANALISI OTTIMALE
Stagionello® tiene alla sicurezza alimentare e affianca i professionisti con un doppio sistema di verifica dedicato a ricette di default e ricette custom, registrando temperatura, umidità e pH per data e ora degli eventi. Tutto è visualizzabile in qualsiasi momento in una schermata dedicata, consultabile in digitale.

SISTEMA ECO-FRIENDLY

-20% DI ENERGIA IN MENO
Questa moderna tecnologia garantisce alte prestazioni con consumi inferiori al 20% rispetto agli impianti simili presenti sul mercato.

ECO SOSTENIBILE
Stagionello® riduce l’uso di plastica su tutti i dispositivi a sostegno di una maggiore sostenibilità ambientale.

MENO SCARTI
Aumentando la durata di conservazione degli alimenti fino a 30 giorni con il processo dry-age, promuoviamo insieme la riduzione degli sprechi alimentari a favore dell’ambiente, dell’economia e del benessere delle persone.

SEMPRE INCLUSI:
DRY AGE CONTROL®
Umiright®
Dynaflow®
Sistema HACCP
Struttura interna in acciaio inox AISI 304 -
Tanica e predisposizione per il caricamento diretto dell’acqua
Vaschetta e predisposizione per lo scarico diretto dell’acqua
LED luce naturale (4000® K)
Impostazione PLUG and DRY

CARATTERISTICHE
COLORE ESTERNO: Inox Aisi 304 / Nero plastificato
SUPPORTO: Piedi regolabili in acciaio inox aisi 304

ALLESTIMENTO:
N.08 Coppie guide
N.08 Griglie

Stagionello® Service è il CUAT (Centro Unico Assistenza Tecnico) che ti garantisce un supporto tecnico e tecnologico online o presso la tua azienda. Offre servizi tecnici di manutenzione e supporto da remoto grazie ai sistemi di telegestione IoT 4.0.