Aroma tipo affumicatura concentrato
Disponibile in magazzino (10)· spedizione in 2–4 giorni lavorativi
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Informazioni
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Il gusto dell'affumicatura tradizionale, senza un vero impianto di affumicatura: aroma concentrato di fumo di legno di faggio e rovere (origine UE), pronto all'uso.
- Formati disponibili: 5 kg e 1 kg
Il brand
Il brand
Stagionello®Chef è la linea di semilavorati professionali dedicata a chef, gastronomie e produttori artigianali.
Formulazioni sviluppate nei laboratori Stagionello per garantire ripetibilità industriale e artigianalità del gusto.
Spedizioni
Spedizioni
Spediamo in tutta Italia con corriere GLS. La tariffa si calcola sul peso dell’ordine al momento del pagamento: da 7,90 € fino a 3 kg. Spedizione gratuita da 55 € di ordine, fino a 3 kg. Sicilia, Sardegna e Calabria hanno tariffe dedicate.
Consegna indicativa: 2–4 giorni lavorativi. Imballaggio professionale per prodotti alimentari, con tracciamento completo dell’ordine.
Unione Europea: con DHL Economy Select in 2–5 giorni lavorativi, tariffa calcolata sul peso al pagamento. Altri paesi: contattaci.
Sicurezza dei pagamenti
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Pagamenti gestiti su gateway conforme PCI-DSS. Metodi accettati: carta di credito o di debito, Shop Pay, Apple Pay, Google Pay, PayPal e bonifico bancario.
Metodi di pagamento
| Codice prodotto | ARO AFF 1KG |
|---|---|
| Categoria | Affumicature Aromatizzate |
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Scopri come applicare gli aromi Stagionello® Chef ai tuoi prodotti: dosaggi, abbinamenti e tecniche per un profilo aromatico ripetibile.
Il gusto prende forma.
Ogni aroma è formulato per integrarsi perfettamente nella ricetta, senza bisogno di pesature manuali o aggiustamenti. Il profilo aromatico è già bilanciato nella confezione — basta aggiungere la dose indicata per ottenere sempre lo stesso risultato.
Ricette validate scientificamente da università italiane. Formulazioni conformi alla normativa vigente, con scheda tecnica a supporto
Sette motivi per non tornare indietro
L'affumicatura aromatizzata a freddo permette di valorizzare la materia prima attraverso profili aromatici studiati, senza ricorrere alla combustione e con un processo più controllato e ripetibile.
Affumicatura aromatizzata a freddo vs affumicatura con Legno/Carbone
Un confronto sintetico tra l'aromatizzazione a freddo senza combustione e il metodo tradizionale basato sulla combustione di legna o materiali combustibili.
Affumicatura Aromatizzata Stagionello® |
Affumicatura con Legno/Carbone |
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Senza combustione |
Prevede combustione |
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Processo controllato e gestibile |
Maggiore variabilità del processo |
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Aromi selezionati e riproducibili |
Dipende da legna, temperatura e combustione |
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Risultato più costante |
Può variare durante la lavorazione |
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Pratica e immediata |
Richiede gestione del fuoco e del materiale combustibile |
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Nessuna cenere o residuo della combustione |
Possibile presenza di residui della combustione |
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Diversi profili aromatici disponibili |
Profilo legato al tipo di legna utilizzata |
Dicono di noi
Salvatore Andolina
"Sono tornato apposta perché ho comprato un altro macchinario per fare il dry age sulla carne, dopo essermi già messo alla prova con il pesce. La formazione in Academy è stata fondamentale per capire davvero il metodo."
Lorenzo Aniello
"Avendo sempre lavorato con la frollatura, ma con attrezzature diverse, volevo capire in maniera tecnica come ottenere risultati costanti. L'Academy mi ha dato tutto quello che cercavo."
Antonio Vivace
"Dal lontano 2023 ho inserito il metodo Stagionello nella mia braceria a Bari. La qualità dei risultati e il supporto tecnico sono stati impeccabili fin dal primo giorno."
Domande frequenti
Hai bisogno di aiuto nella scelta del prodotto?
Come si utilizzano i semilavorati Stagionello®?
Come si utilizzano i semilavorati Stagionello®?
I semilavorati Stagionello® sono pensati per facilitare e standardizzare la preparazione di carne, pesce e salumi. Ogni prodotto è progettato per essere utilizzato secondo specifiche modalità e dosaggi indicati nella relativa scheda tecnica.
Quali prodotti posso trattare con le Conce Stagionello®?
Quali prodotti posso trattare con le Conce Stagionello®?
Le Conce Stagionello® sono disponibili per diverse applicazioni, tra cui preparazioni a base di pesce e salumi. La scelta della Conce dipende dal tipo di materia prima e dal risultato che si vuole ottenere.
Come si utilizzano le Affumicature Aromatizzate?
Come si utilizzano le Affumicature Aromatizzate?
Le Affumicature Aromatizzate Stagionello® permettono di conferire al prodotto profumi e caratteristiche aromatiche differenti. L'utilizzo e il dosaggio variano in base al prodotto e al risultato desiderato e sono indicati nella relativa documentazione tecnica.
I semilavorati sono disponibili in diverse tipologie?
I semilavorati sono disponibili in diverse tipologie?
Sì. La gamma comprende diverse soluzioni dedicate alle varie lavorazioni, tra cui Conce Pesce, Conce Salumi Tradizionali Italiani, Conce Salumi Cotti e Affumicature Aromatizzate.
Dove posso trovare le schede tecniche?
Dove posso trovare le schede tecniche?
Le informazioni tecniche, le modalità di utilizzo e i dosaggi sono riportati nella documentazione dedicata a ciascun prodotto. Le schede tecniche possono essere consultate secondo le modalità di accesso previste da Stagionello®.
I vantaggi del canale B2B Stagionello!
Un servizio pensato per i professionisti: prodotti professionali, condizioni dedicate e supporto per ogni esigenza.
Gamma professionale
Conce, aromi, affumicature e sanificanti pensati per valorizzare le diverse lavorazioni e ottenere risultati costanti.
Condizioni B2B dedicate
Listini e condizioni commerciali riservati ai professionisti e ai clienti registrati.
Disponibilità e logistica
Una gestione organizzata degli ordini per garantire continuità di fornitura e consegne efficienti.
Supporto nella scelta
Un supporto dedicato per individuare il semilavorato più adatto alla materia prima e al risultato che vuoi ottenere.