{"product_id":"stagionello-walkin-100-300-kg","title":"Stagionello® Walkin 100 + 300 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMATURMEAT®\u003c\/strong\u003e 100\/300 Kg Walk-in è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato a una maggiore produzione in spazi ridotti di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSquisite carni maturate fino a 12 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovativi salumi e prosciutti bovini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaporiti salumi cotti bovini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn impianto di trasformazione semi-industriale. Si tratta di un modello che fra tutti ottimizza gli spazi e garantisce un’estetica accattivante e innovativa. La WALKIN ben due porte di accesso per agevolare il posizionamento della merce con spostamento dei comodi carrelli. A seconda delle esigenze di produzione, può essere progettata con singola o doppia camera climatica.\u003cbr\u003eLa produzione è settimanale con minimo 28 giorni per il primo ciclo di maturazione, successivamente avrai la possibilità di affettare, vendere al banco e riporre successivamente il carré rimanente in cella, senza interrompere la maturazione, allungando così i tempi di conservazione fino a 365 giorni e senza l’uso di buste e plastiche per il sottovuoto.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCOSA PUOI FARE CON MATURMEAT® 100\/300 KG WALK-IN?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMATURARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eASCIUGARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eESSICCARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAFFUMICARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCUOCERE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAROMATIZZARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCONSERVARE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGESTIRE IL CALO PESO\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCuomo Method®, applicato con il dispositivo MATURMEAT® consente di trasformare tutti i tipi di carne (bovina - cervo - cavallo - selvaggina - ovicaprina).\u003cbr\u003eIl dispositivo trasforma e allunga la conservazione fino a 12 mesi, con cicli continui come (Lombate, mezzene, quarti e cosce).\u003cbr\u003eO a più fasi definite come (Bresaole, prosciutti bovini, pastrami, coppiette, carne salada).\u003cbr\u003eO a cicli di cottura come (Wurstel bovini, mortadelle bovine).\u003cbr\u003eDati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30%.\u003cbr\u003eIl processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Stagionello®","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58863018082688,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/7530\/0480\/files\/MATWALK-IN100-300STD_DX_COMPRESS-min.png?v=1788622238","url":"https:\/\/stagionellohub.com\/products\/stagionello-walkin-100-300-kg","provider":"Stagionello Hub","version":"1.0","type":"link"}