{"product_id":"stagionello-dry-age-control-1400-l-standard","title":"Stagionello® DRY AGE CONTROL® 1400 l standard","description":"\u003cp\u003eStagionello ® DRY AGE CONTROL® è l’evoluzione dell’impianto frigorifero a innovativo armadio di conservazione! Stagionello DRY AGE CONTROL® è l’originale impianto brevettato per il dry-aging professionale di carne e pesce con lettura del pH. Armadio vetrina multifunzione studiato per preservare a lungo in modo naturale alimenti freschi o dry-age.  Un design accattivante e sofisticato disponibile in 3 diverse capacità e 3 differenti versioni espositive, per migliorare l’esperienza dei professionisti. Stagionello DRY AGE CONTROL® permette di frollare, asciugare e conservare in continuo carne e pesce in sicurezza grazie a sistemi brevettati per la gestione del calo-peso e all’esclusiva funzione di lettura e monitoraggio del pH. Un impianto \u003cu\u003e100% made in Italy\u003c\/u\u003e e \u003cu\u003e100% in acciaio inox AISI 304\u003c\/u\u003e: tradizione, cultura, qualità e artigianalità d’eccellenza per realizzare l’impianto dedicato al vero dry-aging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTECNOLOGIA CONFORME A EFSA - Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Stagionello ® DRY AGE CONTROL® è l’unico impianto sul mercato in grado di soddisfare tutti i requisiti dettati dal parere scientifico dell’EFSA sulla corretta e sicura produzione di carne (DRY-AGE).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSTRUTTURA INTERNA IN ACCIAIO INOX AISI 304 DI SERIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIMPIANTI A RISPARMIO ENERGETICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZERO SPESE DI INSTALLAZIONE GRAZIE AL SISTEMA “PLUG \u0026amp; DRY”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGESTIONE REALE DELL’UMIDITA’ CON UMIRIGHT®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCOLLEGAMENTO IDRICO DIRETTO O CON TANICA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLETTURA E MONITORAGGIO DEL pH (Optional)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSISTEMI PER IL CONTROLLO DEL CALO-PESO DI SERIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRIDUCE GLI SCARTI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCERTIFICATO MOCA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’impianto brevettato per il dry-aging professionale di carne e pesce.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Stagionello DRY AGE CONTROL® permette di \u003ca href=\"http:\/\/www.stagionello.com\/frollatura-della-carne-il-dry-aging-e-le-soluzioni-tecnologiche\/\"\u003efrollare\u003c\/a\u003e, asciugare e conservare carne e pesce in sicurezza, grazie ai suoi sistemi brevettati. L’impianto dedicato per il dry age, presenta una struttura interna in acciaio inox AISI 304, senza alcuna presenza di polistirolo. Lo Stagionello® DRY AGE CONTROL® è l'unico armadio per dry-age professionale sul mercato, certificato M.O.C.A., in grado di soddisfare tutti i requisiti dettati dal parere scientifico dell'E.F.S.A. (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) sulla corretta e sicura produzione di carne dry-age. Grazie al sistema \"plug \u0026amp; dry\" l’impianto può essere avviato con pochi semplici click senza il bisogno di alcuna installazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla base della tecnologia, troviamo un “metodo” dry-age brevettato. Tra le caratteristiche dello Stagionello DRY AGE CONTROL® troviamo la gestione reale dell’umidità (Umiright®), le due differenti ventilazioni all’interno della camera (Dynaflow®) e la lettura e monitoraggio continuo del pH. Queste garantiscono il costante controllo del “calo-peso” del prodotto ed una migliore conservabilità dell'alimento. La macchina possiede in memoria 10 ricette climatiche. Cinque differenti processi dry-aging e cinque differenti tipi di conservazione della carne fresca. Ma anche quattro ricette preimpostate e validate scientificamente, dedicate a carne bovina, suina, ovicaprina e selvatica. Oltre ad una ricetta custom in cui realizzare il proprio programma dry-age, personalizzando tempo, temperatura, umidità e ventilazione. Con la tecnologia dello Stagionello DRY AGE CONTROL®, potrai aumentare la durata di conservazione degli alimenti fino a 30 giorni. Inoltre, Stagionello® tiene alla sicurezza alimentare e affianca i professionisti con un doppio sistema di verifica dedicato a ricette di default e ricette custom, registrando temperatura, umidità e pH per data e ora degli eventi. Tutto è visualizzabile in qualsiasi momento in una schermata dedicata, consultabile in digitale.\u003c\/p\u003e","brand":"Stagionello®","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58861786530176,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/7530\/0480\/files\/dry-age-control-1400l-std-inox-fronte.jpg?v=1791560692","url":"https:\/\/stagionellohub.com\/products\/stagionello-dry-age-control-1400-l-standard","provider":"Stagionello Hub","version":"1.0","type":"link"}